In de natuur groeit veel meer eetbaars dan we vaak beseffen. Tijdens de Week van Ons Eten laat Duurzaam Westerbork zien hoe je met wilde planten, vruchten en andere producten uit de natuur verrassende hapjes en maaltijden kunt maken.

Vakdocent koken Jelle Schepers van DC Terra neemt bezoekers mee in de wereld van eetbare planten en producten die we in de natuur tegenkomen, maar meestal niet in onze keuken gebruiken. Denk aan paardenbloemen, madeliefjes, paddenstoelen, beukennootjes, suikerbiet en vergeten groenten.

Het gaat deze avond niet om de bekende, standaardbereidingen. Jelle daagt ons uit om out of the box te denken. Een paardenbloem wordt bijvoorbeeld een jam, suikerbiet krijgt een zoetzure bereiding en zelfs paddenstoelen kunnen worden verwerkt tot ijs. Zo ontstaan verrassende smaken en toepassingen die je misschien niet voor mogelijk had gehouden.

Ook het seizoen bepaalt wat er in de natuur te vinden en te gebruiken is. Wat groeit er nu, wat kun je ermee doen en hoe kun je wilde planten en andere natuurlijke producten verwerken tot smakelijke hapjes en maaltijden?

Tijdens de avond vertelt Jelle over de verschillende producten en laat hij voorbeelden zien.

Ontdek hoe verrassend lekker eten uit de natuur kan zijn!

Een avond voor iedereen die nieuwsgierig is naar de eetbare natuur om ons heen en wil ontdekken dat je met bijzondere, lokale producten veel meer kunt doen dan je denkt.