Tijdens de workshop Van Tuin tot Tafel maken deelnemers kennis met de tuin, de oogst en de kunst van fermenteren. We beginnen met een kort verhaal over DE PROEF en de geschiedenis van de eerste tuinbouwschool van Nederland. Vervolgens maken we een kleine wildplukwandeling (15 min) door de tuin, waarbij we verschillende eetbare planten en kruiden tegenkomen. De wandeling eindigt in de Proeftuin, waar we dieper ingaan op een aantal soorten en, wanneer het seizoen het toelaat, samen ingrediënten oogsten.

De (geoogste) producten vormen de basis voor een praktische workshop in onze proefkeuken waarin deelnemers leren hoe je groenten kunt fermenteren. Afhankelijk van wat er beschikbaar is, maken we samen zuurkool of een pickle. Iedereen maakt zijn eigen potje dat na afloop mee naar huis genomen kan worden.

Na het maken volgt het proeven: een kleine selectie van gefermenteerde hapjes en experimenten uit onze keuken. Hierbij serveren we ook een lokaal drankje. Dit vindt plaats in het Proeflokaal.

Aanmelden: kim@deproef.org